记者 朱剑锋 通讯员 卢姝霖 张美玲
臭豆腐是大豆制品中最具特色代表之一。相传是始于康熙年间，最早是由七步杨村的王忠发明的，据说，康熙帝品尝过后，甚是赞赏，被列为御膳房小菜，赐名为“青芳臭豆腐”。隐藏在时光驿巷的磨小北臭豆腐专注臭豆腐十四年，致力于发扬革新“中华名小吃”的时代内涵，匠心制作的臭豆腐异香无比，不仅有很高的营养价值，还常常让前来品尝的游客欲罢不能……
豆腐质地软滑，散发异香。油锅烧热，将墨玉一般的臭豆腐，一块块下锅后，瞬间激起热油四溢，好不热闹。臭豆腐炸至表皮酥硬，便捞起滤油，然后放入小碗，加上特制辣油、香菜、葱花、蒜沫等丰富的配料，再浇上每天现熬的菌汤，豆腐和汤汁水乳交融，混为一体。汤味鲜美，豆腐焦脆而不糊，细嫩而不腻，一口将臭豆腐塞入口中，汁水在口腔中飞溅，瞬间满足和幸福感涌上心头。
古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。磨小北菌汤臭豆腐精选优质的非转基因黄豆为原料，黄豆要先经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块，手工发酵三小时等十道工序，又将中国传统臭豆腐技艺与现代膳食营养相结合，不断研究臭豆腐的营养美味和健康创新方案，持续为餐饮界美食注入新的活力。
时光驿巷磨小北臭豆腐店主高梦介绍说，店内臭豆腐口味繁多，味道鲜美绝伦。除了招牌菌汤豆腐，还有老式灌汤豆腐、水果泡菜豆腐等美味。老式灌汤豆腐一定要趁热吃，外焦里嫩，口感极佳；水果泡菜豆腐，则需要泡菜配着豆腐一块吃，酸甜可口味道更好。快来时光驿巷磨小北臭豆腐品味尝鲜吧，让口腔和味蕾彻底拜服在臭豆腐的魅惑之下，心甘情愿地被它味美至极所降服！
