昭通老字号品牌：“万和”、“月中桂”、“张蝴棉”，在近百年的生产经营活动中，沿袭和继承了优秀的文化传统，具有鲜明的历史痕迹和独特的工艺特色。近百年来，默默陪伴着昭通老百姓的生活，历经时代变迁和市场竞争考验，留存至今，刻着昭通人几代人的独特记忆。

昭通“万和”，匠心之路，酱香昭通

中国有句老话，叫做开门七件事－－油盐柴米酱醋茶。七件当中，倘若没有酱和醋，我们的饮食一定是索然无味。昭通酱作为云南昭通一带历史悠久的汉族传统名产，堪称云南省的“酱类之冠”。色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，酯香宜人，味鲜醇厚，麻辣咸香，入口回甜。

一个企业之所以能够长久发展甚至达到“长寿”，一定有它独有的可屹立于市场且能经受住考验的优势所在。源于昭通县人民酱菜厂的昭通万和食品有限公司，始建于清朝宣统年间，是昭通一家老字号的食品调味品加工企业，生产经营的“万和”牌昭通酱、酱油、食醋及“恩安”牌腐乳、咸菜等系列产品远销香港、南韩、东南亚等地，深受广大消费者的喜爱及好评。“万和”百年来始终坚持制酱之道，让1910年酿造的酱味传承至今。

“万和”昭通酱的制作秉承了“九晒九露九翻”吸日月之精华的传统工艺，合适的时机把握，老到的经验，熟稔的技艺，从选食材，做酱粑，下酱，每一个环节的完美衔接才能做出最好的酱。

如今万和酱菜厂的产品已经融入昭通百姓的生活中，超市、商店、小卖部、调味品店等随处可见，然而老昭通人最喜欢的还是拿着瓶子、罐子等“家伙事儿”去到万和的门店进行购买。

有顾客亲述吃万和酱菜厂酱醋的经历时，会常常说道：吃酱了嘛，还是要来万和买，吃了几十年了都，每天炒菜都要放点儿万和的昭通酱，家里的醋吃完了就拿个大瓶子过来打，老品牌信得过，那么多年了味道厚重醇香，始终如一。而各零售商在铺货时，会经常说道：昭通万和的酱、醋、腐乳等产品味道确实很好，价格也很实惠，会长期与万和达成合作，上百年的酱菜品牌，很值得信赖。

百年传承，匠心独运；1999年“万和”牌注册商标被列为云南省重点保护商标;2004年、2007年、2010年“万和”牌注册商标连续三届被评为云南省著名商标;2011年4月荣获国家商务部颁发的“中华老字号”称号；2013年，万和又被纳入全省非物质文化遗产保护名录。

为了更好地传承和保护“万和”酱道文化，在未来，“万和”人将会继续传承它的制酱之道，用敬畏之心，完善着古老的制酱技艺，让“万和”品牌系列产品走上更多的餐桌，调和千万家的饮食之味。